Bei dieser wohl ältesten Art der Salzgewinnung wird Meerwasser in sogenannte Salzgärten geleitet und gereinigt. Durch starke Sonneneinstrahlung und Wind verdunstet allmählich ein Teil des Wassers und die entsprechenden Meeressalze kristallisieren aus.
Nach dem Trocknen wird die entstandene Salzschicht maschinell oder manuell von den ProduzentInnen abgetragen.
Meersalz enthält nicht nur das Salz als Natriumchlorid, sondern auch Kalium, Magnesium sowie Mangan. Es ist insgesamt etwas feuchter als unser normales Tafelsalz, dadurch etwas weniger salzig und hat eine besondere Note nach Meer und Algen.
Der intensivere Meergeschmack und die Zugabe von Kräutern, Blüten usw. führt dazu, dass Sie automatisch weniger salzen, was wiederum bekömmlicher für Ihr Wohlbefinden ist.